Quel jour sommes-nous ?

Le jour de mon menu préféré. Eh oui d’autant plus préféré que pour ce type de repas, c’est mon Cher et Tendre Breton qui cuisine ! Eh oui, c’est chouette, ça quand on n’a pas envie de cuisiner car il maitrise les recettes à la perfection, c’est un divin régal à chaque fois. Pour commencer une galette de blé noir complète (œuf, jambon, comté râpé) ou chèvre/miel avec une point de crème fraiche ou de comté râpé puis une pointe de beurre salé et pour le dessert une crêpe nutella/bananes ou caramel au beurre salé. Le tout accompagné d’une bolée de cidre breton brut. Hum un délice, le bonheur !

Notre pâte pour 6 galettes de blé noir:

250g de farine de blé noir, 8g de gros sel, 1 œuf, 1/2l d’eau fraiche.

Dans une terrine, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine et y déposer l’œuf. Travailler avec une cuillère en bois en versant l’eau peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte lisse et coulante. Si possible laisser reposer 2h.

Notre pâte pour 8 crêpes sucrées:

150g de farine, 2 œufs, 1 pincée de sel, 3dl de lait, 3 Cs de sucre, 2 à 3 cuillérées de fleur d’oranger, 1 cuillérée de beurre fondu

Verser la farine dans un saladier et faire un puits. Y casser les œufs, ajouter le sel, le beurre fondu et, peu à peu le lait en incorporant doucement à la pâte avec une cuillère en bois. Bien mélanger, battre à la main quelques secondes et laisser reposer 30 minutes.

Avant la cuisson mélanger la pate à nouveau et l’allonger avec un peu d’eau, de 3 à 6 Cs environ, c’est le seul point délicat.

Et vous, quels sont vos parfums préférés ?